Impasto:

400 g di farina 00

mezzo dado di lievito

un po' di sale e zucchero

10 cl di olio

25 cl di latte

 

Ripieno:

4 cipolle grandi

150 g di pancetta

3 uova

5 cucchiai di panna acida

150 g di formaggio

sale

pepe

 

Procedimento:

Impastare gli ingredienti per l'impasto, stendere e lasciare riposare per far lievitare i bordi. Per la farcia tagliare le cipolle a fette, soffriggere con un po di strutto e acqua fin quando non si inteneriscono. Aggiungere la pancetta tagliata a dadini.

 

Magda Svečak - vincitrice del 7° concorso Babicini kolaci (I dolci della nonna)